Entrées froides

- Salades variées, crudités, charcuteries, oeufs : Sylvaner, Pinot Blanc

- Crustacés, coquillages, terrines de poisson, poissons crus (Sushi) : Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc

- Salades épicées (mexicaines, marocaines, indiennes) : Gewurztraminer

- Foie gras : Pinot Gris, Gewurztraminer (notamment en Vendanges Tardives)